ООО «Фитосовхоз «Радуга» является
лидирующим производителем крупноплодного кизила.
В 2003 году, в связи с расширением хозяйства, был заложен крупнейший в Европе кизиловый сад,
площадью 15 га, на капельном орошении.
Прежде всего кизил ценен тем, что в его плодах содержатся компоненты, способствующие устранению из организма человека вредных веществ. Плоды кизила широко используются в питании, оказывая бактерицидное, тонизирующее и общеукрепляющее действие. Мы уверены, что столь ценная ягода займет достойное место в Вашем производстве.
В нашем лице Вы приобретете надежного партнера, надеемся на долгосрочное сотрудничество на взаимовыгодных условиях.
Cornus mas
Common dogwood — Семейство Кизиловые (Cornaceae)
Кизил обыкновенный — ботаническая характеристика
Кизил обыкновенный — это кустарник или небольшое дерево 2—5 м высоты с очень твердой древесиной и серой трещиноватой корой. Древовидный кизил поросли не образует, кустарниковый многоствольный отличается интенсивным возникновением порослевых побегов, которое продолжается в течение долгих лет, в результате непрерывно восстанавливается надземная часть взамен отмирающих придаточных стволов.
Молодые побеги кизила обыкновенного — зеленые, с сильно выдающимися ребрами, покрыты прижатыми короткими двурядными волосками, позднее почти голые, от желтовато-серых до красновато-бурых; листья на коротких, прижатоволосистых черешках, светло-зеленые, усаженные с обеих сторон двураздельными щетинками, снизу, кроме того, с курчавыми белыми волосками, от яйцевидных до ланцетовидных, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием.
Цветки желтые, собранные в зонтики, сидят на густоопушенных цветоножках, распускаются раньше листьев. Плоды мясистые, сочные, темно-красные, иногда светло-желтые или розовые, продолговатые, гладкие, с твердой продолговатой косточкой.
Ягоды кизила созревают в августе — сентябре.
Произрастает в горных лесах нижнего и среднего пояса, на Кавказе и в Крыму. Растет в подлеске светлых лесов, главным образом дубовых и грабовых, а также на опушках и на склонах в кустарниковых зарослях. Культивируется в Крыму, Молдавии, на Кавказе. На юге Украины кизил используют для живых изгородей.
Заготавливают зрелые плоды. Они обладают приятным сладковато-кисловатым вкусом и своеобразным ароматом. Сбор плодов производится вручную. Созревшие плоды имеют очень нежную, сочную, легко повреждаемую мякоть, они плохо транспортируются и хранятся.
Кизил обыкновенный — химические свойства
Плоды содержат до 8—9 % сахара, некоторые сорта до 17 % (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2—3,5 % кислот, главным образом яблочной, 4,16 % дубильных веществ, флавоноиды (1—5 %), витамин С (50—160 мг%), а также пектиновые вещества.
В листьях найдено 14,4% дубильных веществ, флавоновый гликозид, рутин и сахара, количество которых увеличивается с возрастом листа. Дубильными веществами богаты древесина и кора (10—25 %).
Кора ветвей и листья содержат красящие вещества. В коре обнаружены сахароза, рафиноза, фруктоза, глюкоза и арабогалактан. Из ветвей кизила выделены нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК). Цветки содержат рутин, изокверцитрин, галловую и эллаговую кислоты.
Фармакологические свойства кизила
Плоды кизила и продукты их переработки обладают вяжущими свойствами и используются в народной медицине для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта.
Особенно велико значение их как противоцинготного средства. Употребляются плоды кизила в сыром виде и идут на приготовление высококачественного джема, содержащего 12—16 мг% аскорбиновой кислоты, варенья, компотов, киселя, мармелада, безалкогольных напитков и вина.
Являются весьма ценным сырьем для производства соков. Готовят соки двух видов: натуральный подслащенный сок с высоким содержанием экстрактивных веществ и витаминов с кислотностью 2,2 %, а также сок-полуфабрикат с кислотностью более 8,2%, который пригоден для производства сиропа, экстрактов и различных пищевых продуктов.
